Retail Operation Manager - Food Retail di Lusso - JN -032020-15117
External Job Title Retail Operation Manager - Food Retail di Lusso - JN -032020-15117
Job Number JN -032020-15117
External Job Description Il nostro cliente è una realtà italiana operante nel settore Food Retail di lusso e, per implementazione della struttura in Italia e all’estero, ci ha incaricato di ricercare il Retail Manager.
Al centro di questa sfida vi è anche la struttura che è la spina dorsale dell’azienda, le Operations.

Il candidato ideale, riportando direttamente ai soci, avrà le seguenti responsabilità:
1. Gestione della rete di negozi
  • Gestione operativa e qualità: design processi e procedure operative, sviluppo manualistica, innovazione di processo, miglioramento continuo, livello di servizio, qualità, sicurezza, HACCP.
  • Gestione del personale: sviluppo delle risorse umane, coordinamento team operativi dei ristoranti (Direttori e Assistenti), formazione tecnica e formazione manageriale;
  • Conto Economico: presidio raggiungimento target di P&L, produttività e costo del personale, gestione vendite, gestione costi di funzionamento;
  • Coordinamento Field Vs Staff: gestione e coordinamento delle attività di “service” degli uffici centrali vs. Operations;
  • Guidare le vendite attraverso un efficace utilizzo dello spazio commerciale;
  • riesaminare le prestazioni della struttura al fine di valutare gli obiettivi di vendita, i costi del lavoro e i guadagni sulle vendite;
  • Analizzare ricerche di mercato e tendenze per calcolare la domanda dei consumatori, il potenziale volume di vendita e gli effetti dell'attività della concorrenza
  • Strategie di Marketing locale e coordinamento delle iniziative di promozione del singolo punto vendita
  • Sviluppo del servizio di delivery a domicilio e dei servizi di catering per aziende locali ai punti vendita
I principali parametri di riferimento (KPI) dell’attività sono: risultati di conto economico; fatturato/ora lavorata; costi di gestione; costi del personale; tempistiche ed efficacia nella gestione del trouble shooting; turnover del personale (manageriale); gestione della squadra (livello di autonomia; sviluppo del potenziale; rispetto del modello di comportamento organizzativo aziendale).

2. Nuove Aperture (Italia e Europa)
  • Assistere nel processo di selezione delle location per le nuove aperture
  • Preparazione del business plan del punto vendita e studio di fattibilità pre-apertura; realizzazione del budget di realizzazione del punto vendita
  • Ottenimento Autorizzazioni e Licenze commerciali (somministrazione, vendita alcolici, plateatico ecc.)
  • Reclutamento personale per i punti vendita (direttori, personale di servizio ecc.)
  • Formazione del personale pre-apertura
  • Preparazione evento di apertura
  • Gestione Start-up punto vendita
  • Partecipazione nello sviluppo di nuovi format di vendita (Shop-in-Shop Grandi Magazzini, PDV in Centri commerciali di lusso, Food Truck ecc.
I principali parametri di riferimento (KPI) dell’attività sono: Rispetto del piano di aperture, rispetto del budget di realizzazione, rispetto del business plan del punto vendita
***
Il candidato ideale, laureato possibilmente in discipline economiche, ha maturato una pluriennale esperienza nel settore food retail sino ad approdare a ricoprire il ruolo di Retail Manager. Una precedente esperienza nelle operations avrà titolo preferenziale.
Viene richiesta una fluente conoscenza della lingua inglese, la conoscenza dello spagnolo costituirà titolo preferenziale.
Sede lavorative: Brescia, ma con ampia disponibilità a trasferte sul territorio italiano ed Europeo.

#LI-DNI

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